谷乐滋西餐是怎么搭配出精美的菜品？有什么技巧？

随着时代的变化，人们的审美要求也越来越高，不仅人要看颜值，菜品同样也是要看颜值，通过实验证明，两份相同食材相同做法的餐品，一份随意摆放，另一份摆盘精美，即便是另一份价格高出一些，人们还是纷纷选择了精美的菜品，这足以证明颜值对于餐品的重要性。那么谷乐滋西餐是怎么搭配出精美的菜品？有什么技巧？

一、食材搭配原则

(1)注重原料本色。原料色彩的合理组合，是为了更大限度地衬托出菜肴的本质美。主要的精力应放在如何合理地利用原料的本色上，而不是借助于色素。

(2)色彩服务口味。不能片面追求色彩漂亮而大量采用没有食用价值或口感不好的生料当菜肴的装饰点缀品。

(3)色彩和谐统一。原料色彩组合时，要防止色彩混乱，注意主料与配料、菜与盘子、菜与菜、菜与台布的色彩调配，使菜肴既丰富多彩又不落俗套，既鲜艳悦目又层次分明。

二、食材搭配原理

随着生活水平的提高，人们不仅要求菜品美味可口，更重要的是要能增加营养。所以，点菜员不仅要掌握组成菜品单项食材的性质，也要了解各种食材科学搭配的原理。

(1)加强保健。功效相近的食材搭配组合，可使保健作用更强。

(2)营养互补。功效不同的食材同时食用，可互相促进或弥补彼此的不足。

(3)食疗作用明显。食材本身的药用效果不明显，搭配使用则有明显的食疗作用。

注重原料本色，原料色彩的合理组合，是为了更大限度地衬托出菜肴的本质美，主要的精力应放在如何合理地利用原料的本色，而不是借助于色素，从颜值吸引消费者。

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