新手开火锅店的时候，需要注意哪些事项？

大家都知道餐饮行业是朝阳行业，在当今做餐饮方面的生意很赚钱，尤其是火锅，这种一年四季都火爆的大众美食项目。不过，虽然火锅生意好做，但要想在行业内获得立足之地，甚至脱颖而出，需要很多方面的准备和配合，那么，作为餐饮新手，我们在开火锅店的时候，需要注意哪些事项呢？

1、具备资金充裕

只有手上拥有了足够多的流动资金，才可以把心底的想法一一实现，不受任何制约。新店筹备，房租、装修、宣传推广、市场调研、员工工资等，需要用钱的地方很多。并且，由于初创业者经验不足，一旦出现意外情况，很容易导致资金不足，所以，手里要留足资金。

2、注重实战经验

过去开餐饮店的，都是在餐饮圈摸爬滚打过的经验人士，没有经验的，根本得不到认可。时至今日，虽然行业门槛有所降低，作为一家火锅店的管理者，也不可能事事亲力亲为，但一定不能什么都不懂。只有一腔热情，纸上谈兵是不可行的。在开店之前，从基层开始学习，定会事半功倍。

3、拒绝饥饿营销

怎样吸引顾客做宣传，是一个难题。排队，是在餐饮行业中常用的饥饿营销手段，它能够利用消费者们的好奇和从众心理，营造生意火爆的假象，从而达到招揽顾客的目的。殊不知，对于现在的局势而言，这样也会降低顾客的黏性，使他们选择别家。时间对消费者而言，同样重要。

4、敢对复杂说不

有些没经验的餐饮小白，往往会把事情搞得很复杂，恨不得将天下所有的食材，都搬到产品线中，写进菜单里。其实，顾客看到这样的菜单，反而会觉得你这里毫无特色。过于复杂，反而不长久，不如做减法更有用。

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