欧罗巴西餐厅生意不佳？如何做才能改变局势？

生意难做，是不争的事实，因为竞争加剧，市场供大于求，再加上其它方方面面的原因，所以造就了这样的现状。大环境，不是个体能够改变的，那么，餐厅的经营者，定要改变自己的经营策略，才有可能会改变这种颓势。那么欧罗巴西餐厅生意不佳？如何做才能改变局势？

一、经营者自己

作为一家餐厅之主，你要扮演好主人的角色。积极的心态，必不可少。比如我们在提出一些案例的时候，有人说，这样怎么可能会赚钱，说到一些措施，就会有人说，这个不会有任何用处的。说到底，那些人想法的背后，不过是一个心态的问题。每个人的认知都是有限的，有些事情在自己这儿没有做好，不代表它就没有可行性。一味的否定，没有任何作用，更重要的是，要去琢磨事情的本质。无论开店，还是做其它的事，都不能带有主观偏见。

二、员工

俗话说，物以类聚，人以群分，什么样的管理者，就会吸引怎样的员工，这是相辅相成的。店内生意不好，管理者心情不愉快，在店内阴着脸，一片乌云笼罩在店内，员工就会非常地拘束。工作生怕出一点错，因为做错就要挨罚，这样恶性循环，会导致大家都不愿意干活，并且，愿意多干些活儿的人才，也会被这样的情况“赶走”。有些时候，餐厅内出现的问题，你以为只是员工个人的问题，但其实，这与平时管理者的要求不严格，有很大的关系。所以，盯住员工，是保证餐厅正常运转的关键。

三、顾客

顾客的光顾，是一个餐厅财富的源泉，对于经营者来说，你要明确你所要服务的顾客群体，并进一步了解他们，只有这样，才能更好地服务于他们。不忙的时候，坐在店中一角，细细分析这些顾客的信息，或者是从公众号等大数据中，参考一下有用的信息，这样，就可以大致地对你的顾客群体有个判断，进而有针对性地提供服务。抓住主要顾客，投其所好，才是立足之本。盯住顾客，就是盯住你的财富。

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