绿茶餐厅是如何给客人留下好印象的？有哪些妙招？

一个餐厅如何可以获得消费者的喜爱，在于它有什么样的特点，在我们食用的过程中，我们往往会发现，一家店铺不一定要多好吃，但是服务要好，一家店铺的服务往往会比一道美味的佳肴来的更加的深刻，如何做到让消费者舒心，那么绿茶餐厅是如何给客人留下好印象的？有哪些妙招？

一、人群不同如何带位

带位的时候尽量和客人聊天，很多客人有选择困难症，所以这个时候是你掌握主动权，你想让客人坐哪个区域你就用手势进行引导，如果他们的目标感不是很明确，都会坐在你带的那个位置。客人中如果有老人和小孩，需要带到靠墙的位置，。如果有婴儿车就尽量安排在人少的区域，方便照顾小孩子。

二、怎么减少顾客催单？

顾客来店里吃饭，百分之80以上都是非常饥饿了，难免会时不时的催。我们可以给顾客一个时间概念。比如上完酒水后告诉客人您的凉菜大概五分钟后上来，这样给顾客一个“数”，他们心里有了数，催菜的情况就会减少很多。高峰期的时候一定要保证巡台的频率，不要因为太忙而忽略了巡台，因为如果发现客人的单子上还欠菜，这个时候就可以催一下出品间的小伙伴，这样主动服务客人会赢得他们的好感。而且经常巡台还能避免漏菜、跑单和下错单等情况。

三、客人心情不好的时候怎么做？

做好服务岗位，要学会察言观色，感觉到客人有情绪的时候，就要少说话，不然你的“啰嗦”可能会让他更加的不舒服。对待不同的人，说话的语速和语气也不一样。

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