他曾是不懂餐饮的人，但现在他是成功的餐饮人

我叫吴凯，2014年在呼和浩特市玩儿的时候，看到一家门头特别醒目，人气特别旺的餐饮，就很老实的拿了一个号，排上了。就这样，我结识了袁记串串香，同年九月，一个不懂餐饮但喜爱袁记的串粉正式加入了袁记串串香。

没有点经营上的波折不足以谈创业。创业之初由于自己是个彻头彻尾的门外汉，自行选择门面失误，人气怎么都做不起来，生意一度非常冷清。

我只能利用每次区域会议、总部会议的机会，去认真学习，时刻吸取成功家人的经验，让自己按董事长所说的，从外行变为内行。从不懂经营，到细化菜品，不断提升自己的服务质量，一点一滴学习和整改。慢慢的去复制公司的模式，生意逐渐有了起色，我在原址坚持两年。两年后，多少在袁记学到了些经营知识，我断定附近商圈整体无法形成气候，不管怎么做，也达不到预期。但是我对袁记品牌无比坚定，考虑再三，2017年我做了一个重要的决定……迁址。

做餐饮的人都知道，迁址除了意味着转让费、租金，还意味着装修费用的投入。并且我当时选择的，是一个换了很多品牌都做不起来的门面，带着背水一战的决心，我把店装起来了。

迁址如同新生。试营业开始，我每天在店上与每一桌顾客交流，主动添加他们的微信，主动向他们征集顾客问卷，主动维护排队顾客；上客前我就盯菜品、锅品质量，每天检视菜园子和后厨；积极调整员工的薪资福利待遇，关注他们的需求，帮助他们解决工作和生活的问题。

可以说从试营业开始，我的生意就持续爆满，自然而言的，店内开始排队等位。或许大家觉得排队等位不算什么，但是在乌兰浩特这个内蒙小城市，袁记是唯一一个！我们开启了就餐等位的先河！

来不及骄傲，我早已不是餐饮门外汉，我深知，越是生意好，人气高，我们越应该关注菜品质量，细节卫生，我真正的体会到“简单听话照做”的好处。也真心的觉得，我的袁记事业成功了。

就餐需求量虽然不断增大，每天都很忙很累，但我听从公司指导，团队建设从未拉下，团队逐渐成型、稳定。2017年末，为了满足更多消费者，我的第二家店开始试营业了，如同一店一样，生意蒸蒸日上。

四年袁记，在袁记大家庭里，我深深的感受到，收获财富真的不是梦；也学会了通过脚踏实地去做好每一件事；真正见证了一群正能量的人能带给自己的人生改变。

人是越努力越幸运，跟着好的公司、好的品牌、好的领导，我一定按袁记告诉我们的那样，不忘初心，砥砺前行，做好这份袁记事业。

总有一些英雄靠逆转来赢得胜利，做人低调的吴凯先生就是如此。在他生意平淡的那两年里，他有无数个机会可以放弃，然而出于对品牌的信任，更是对自己眼光的自信，他想尽了一切办法，就是没想过要放弃。

于是我们都成了他逆转的见证人，亲眼见证他在蒙语中意为“红色城市”的乌兰浩特，掀起红色风暴，成为当地餐饮行业的引领者。成功源于他不断学习和坚决执行，当然更离不开他的信任和坚持。区域领导人巡到店里，给他提出的建议，他一一整改；参加公司会议，职能部门的分享，他奉为圭臬，一一执行。成功总是更加青睐那些简单听话照做的人，因为他们明白，成功的路自己闯不易，但是跟着成功的人走绝对没错！