开一家稻田捞渔酸菜鱼火锅加盟店生意不佳？原因是什么？

鱼火锅已经成为大众美食，消费群体广，按理说，开一家鱼火锅连锁加盟店生意不会差到哪里去，如果生意不好就要懂得反省了，那么开一家稻田捞渔酸菜鱼火锅加盟店生意不佳？原因是什么？

1、宣传与消费定位不匹配

鱼火锅店生意不好，有一种情况就是，门店的宣传与消费定位不匹配，这种情况常常出现在某些鱼火锅店中。鱼火锅是很亲民，很大众的，消费层次一般不会太高，但也不会很低。比如有的鱼火锅店为了吸引关注，想以价格压倒同行，宣传时夸大其词，说自己家鱼火锅店非常便宜，100元可以吃二三个菜，但顾客到店消费发现与实际情况不符，如此做法实在败坏消费者好感。

2、菜品更换频繁，供货渠道不稳定

对于鱼火锅店来说，出品的稳定性很重要，因此我们在开业前就应该将菜品确定下来，后期不能随意更换。但是有些老板十分心急，没有做好选品和出品标准，供货渠道也不稳定，便急忙忙地开店营业了，以致于在后续的过程中不断调试菜品，产品品质十分不稳定，顾客根本无法形成深刻的味觉记忆。

3、装修过时，设施陈旧

鱼火锅连锁加盟店的装修会对生意产生影响?那是必然的!我们常说鱼火锅消费，是一种通感体验场，我们来到鱼火锅店消费，不仅要体验味蕾上的刺激，同时还得照顾视觉体验，如果店内陈列破旧，桌椅也十分斑驳的话，你就缺失了视觉美感这一竞争力了，再加上如果门店的设施也十分陈旧，比如装菜的盘子有缺口，电磁炉时不时自动断电的话，那顾客再来消费的概率就很小了。

4、伤害了顾客的自尊心

鱼火锅店生意不好，还有可能是你伤害了顾客的自尊心。如果我们在消费的过程中无意伤害了顾客的自尊心，那就相当于“自断前程”。那么怎样做才能维护顾客的自尊心呢?建议店内服务人员在点菜的时候不要用“这个贵”，“这个不适合你们消费”这些词语，尊重顾客的自由点餐权，并对他们的选择表示肯定。