大吉利潮汕牛肉火锅有哪些特色美食呢？

大吉利潮汕牛肉火锅真有这么好吃吗？据说每天能卖掉1000多斤牛肉，老板还承诺，绝对不卖隔夜肉！他家最大的特点就是排队，潮汕火锅也因它成了天津火锅界的新宠。大吉利潮汕牛肉火锅有哪些特色美食呢？

手打潮汕牛肉丸

手打牛肉丸是店里的招牌，基本每桌都会点，每粒牛肉丸都是有师傅将切好的牛肉一点一点的打出来的，费时费力，才能制作出如此Q弹得牛肉丸。丸子在骨汤里翻腾，咬上一口肉质紧实爆浆，不由得让人想起食神里莫文蔚手锤肉丸的经典画面。

牛骨浓汤锅底

是用牛骨熬制的浓汤，汤里配有白萝卜和玉米。锅底上来的时候可以先盛一碗牛骨汤来喝，既有牛骨的肉香有有蔬菜的清香。建议白萝卜在汤里多煮一会，让萝卜充分吸收牛骨汤的味道，软软糯糯，对于不爱吃萝卜得人来说，一点也尝不出有萝卜的味道。

大吉利吊龙伴

是牛脊背上一长条肉，吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉。因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣。下锅的时间也是8-15秒，与三花趾不同的是，吊龙伴是一发片肥瘦相间的肉。肉质紧实，肥而不腻。

大吉利三花趾

三花趾也称脚趾肉，三花健。这块肉位于上臂，切分要带筋切，对刀功要求也高，肌理细致，切片纹理像树叶一般。最佳时间的下锅后的8-15秒，一片片牛肉中，能看到些许的筋，很有嚼劲。

秘制酱料

有两种酱料人气很高，一种是沙茶酱，一种是避风塘料汁，不同于咱们平时吃的麻将，潮汕人吃火锅一般都是沾这两种酱料。沙茶酱口感淳厚，入口以甜为主，避风塘酱料里有辣椒，香菜，蒜蓉，豆豉等混合而成的酱料，口味以咸辣为主，味道层次分明。可根据自己的口味选择不同的酱料。