鸡公煲美名远扬，黄蜀郎鸡公煲演绎顶尖厨艺

重庆鸡公煲就一定是重庆名菜吗？答案并不一定哦！这道菜其实是源于外地，但其精髓之道却是出自重庆，而且它还是重庆两道名菜的水乳交融之作，当重庆的干锅鸡遇到重庆的烧鸡公之后，在有心人的巧妙点拨之下，便由此应运而生！黄蜀郎鸡公煲演绎顶尖厨艺。

众所周知，在山城重庆人的口语之中，公鸡从来都不是叫为公鸡的，而是一概而论地叫为鸡公，所以鸡公煲这道菜的主材就是公鸡，这一点较为特殊。因为在许多以鸡肉为食材的菜品当中，通常都是以母鸡为主，以公鸡为食材的确实是不多见。

但是黄蜀郎鸡公煲却偏偏反其道而行之，不但强调以土公鸡为食材，而且对其重量也有着严格的要求，那就是毛重在四斤左右为佳。别看公鸡的肉质相对母鸡来说，会略显的粗一些，可是在这道菜的成品当中，你所品尝到的却是香嫩、滑润的口感！

而且在黄蜀郎鸡公煲品牌的悉心研发之下，更是为这道菜赋予一道不可多得的灵魂，那就是传承千年之年的川菜神韵——麻辣鲜香，让它不但拥有着滋阴补阳的食效，而且还是老少皆宜的一道舌尖诱惑！

一些品尝过黄蜀郎鸡公煲的食客们，他们在回忆这道菜所带来的口感时，总是极为鲜明地想起那醇厚的口感，而且它的辣度也颇为贴心地考虑食客们的承受度，微辣、中辣以及重辣三种口味满足更为广泛的市场需求。

不少人为了图省事，总是习惯用炒的方式来对香辣酱进行加工，其实这种烹饪手法会导致香味弱化，正确的方法应该是以熬的方式来加工香辣酱，而且时间越久越好，如此才能激发出更为丰富的美食口感！而黄蜀郎鸡公煲的制作就是如此。