他不是四川人，但开了一家很地道的四川火锅，他是怎么做到的？
2010年，他经常在川渝两地来回穿梭，几乎走遍了川渝两地的著名火锅店，只要你稍微留意你会到一个留着板寸，带着眼镜的小伙子，脖子上挂着相机，手上拿着笔和本子，他出现在川渝两地的火锅店之中，时不时的纪录着什么他有机会找老板或服务员交流着什么，他考察了川渝两地所有的大牌火锅店......
他就是具有超强发展潜力的新锐火锅品牌之一——“锅掌门”的创始人陈当伟。
陈当伟老家在湖南的大山深处，从小就没接触过火锅，更不用说吃过火锅了，他接触第一次火锅时还是他在读大学的时候一次聚餐，当他第一次品尝到火锅的时候，就被那火锅独特的麻辣鲜香，醇厚的口感及火红沸腾强烈的视觉冲击所震撼，就在那一瞬间，他觉得这才是真正的美食，麻辣唤醒了他身上的每个细胞！从此之后他在大学时光里，基本吃遍了学校周边的川味火锅，同时他被四川的文化深深吸引，他喜欢上四川的火锅文化，如川剧变脸，功夫茶，剪纸窗花等……，在大学时光里他一直被四川的火锅所吸引,完成学业后有想去考察学习四川火锅的冲动。
在他大学毕业那年，他不顾家里人的反对，毅然的放弃了去国外进修的机会，闷头扎进了四川火锅餐饮的行业里，他梦想做着自己创业，开一家纯正的川味火锅店，不但味道要纯正就连文化也符合四川底蕴。
为了寻找到正宗四川火锅！他在四川，尝遍了各式各样不同火锅品类，并和老板或服务员们交流；他参观四川所有的文化馆，了解当地民俗民风，人文地理，采集数十万张的四川民俗照片，记录了四川火锅的所有菜品及店面装修与经营；他深入成都火锅企业，以打工的形式刻苦学习前厅服务，营销、后勤并且不计酬劳。就这样，每天重复着学习的生活，这样的生活整整持续了两年。
2012年，他在四川游学，他已经被四川文化和火锅独特的魅力深深吸引，他立志成为一名四川火锅文化的传承者和发扬者。经过两年的游学，他对四川文化和川味火锅有了很深的了解，他开始了创业之路，开始策划一个火锅品牌，于是他离开四川成都，来到了最为前沿的品牌之都——广州，经过严谨的考察，和自己的实力分析与实力强大的广州天诚餐饮管理有限公司展开合作，就这样“锅掌门”老火锅开始了品牌筹建之路......
“锅掌门”火锅品牌就此诞生，到如今锅掌门火锅在广州已经经营了快八年了，为了取得更好的食材，还原四川的风味，陈当伟坚持在四川建立了自己的原料加工厂，把纯正的四川美味带给广州市民。
经过时间的磨练，不断完善升级，与经营的积累陈当伟成立了专业运营团队，在全国有了上百家的加盟店，在全国各省市开花结果。锅掌门品牌一直秉承着品牌创始人陈当伟先生的：“传承川味火锅精髓，弘扬四川火锅文化”的品牌核心理念，以传承四川文化为己任，与全国加盟商一起将四川火锅文化推向全国，走向世界！
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