爱上零食屋ODM全新产品运营模式，制胜休闲食品4.0！

爱上零食屋是一家专营国内休闲食品、进口食品与饮品的连锁零售企业，经营产品包括烘焙糕点、糖果蜜饯、坚果炒货、干调冲饮，海鲜肉脯以及来自台湾、韩国、欧美等两千多种产品。虽然成立只有4年，但其董事长郑国星已经拥有流通、商超、零售等15年食品渠道运作经验，全身心致力于打造全球零食连锁优秀品牌。

打造“五位一体”的联盟全产业链

一直以来，爱上零食屋采用直营管理、特许经营以及区域授权的经营模式，利用国际先进的物流系统理念和独特的标准化销售技术作为公司发展的基础，成功打造出集休闲食品技术前沿开发、销售大数据分析整理、物流配送管理、店铺管理与人员培训以及售卖软件开发与销售管理服务的核心产业链条，并打破常规，大力发展大系统全联盟经营模式，致力于线下布局、线上延伸，将电商与实体店商完美结合，进而打造出3万实体店以及最大O2O供应链平台，为消费者提供安全、健康与美味的购物体验。

郑国星表示，爱上零食屋打造的是一个全新的“五位一体”商业平台模式，第一个平台是生产商，生产出符合消费者需求的产品；第二个平台是经销商，帮助生产商将产品直接送到渠道市场中；第三个平台是运营、加盟商，他们可满足终端店铺小批量多次的进货需求；第四个平台是消费者；此外，还有一个平台是投资商，以注资形式满足以上四个平台的需求。整合企业、资本、社会资源与国家机遇，打造消费者、加盟商、经销商、生产商、投资商五位一体的联盟全产业链，形成最大利益共同体，最终满足消费者的需求。

做工业4.0时代的链接枢纽

作为生产企业他们很彷徨，仅仅知道自己的生产设备和工艺，但是不明确消费者需要什么，作为零售商，爱上零食屋掌握了第一手的消费数据，通过跟生产企业的密切合作，知道他们能做什么，同时又精准把握消费者的需求，可以把两者很好地连结起来，这个就是最初级、最简单的工业4.0时代。

工业4.0时代，不是说每个消费者的需求都满足，100个消费者不可能生产100种产品，在这些消费者当中他们有共同诉求，其中第一种诉求80%的消费者喜欢，第二种诉求20%，第三种诉求10%，那只满足80%的人群，这样让大多消费者感觉到这个产品是为他们专业定制。爱上零食屋现在已经开始实践，这种产品是生产商原来没有的，是消费者需要的，所以就需要企业定制，同时爱上零食屋拥有自己的物流配送，兼并物流商和零售商两个角色，将定制产品直接提供给消费者。

采用ODM的全新产品运营模式

郑国星谈到，现在的食品行业追求健康、自然的路线，包括烘焙类的短保，对产品保质期和品质的要求越来越高，这也是国际的发展趋势，为了把好的产品引进过来，他们和国内甚至国外的生产企业进行合作，共同开发在包装、形态、品质方面具有独特性的创新产品，并引入自身的专卖店渠道。区别于普通的OEM模式，采用ODM原始设计制造商的全新模式，这种模式就是以消费者需求为方向，依据生产商的现有设备和工艺进行调整，生产出消费者真正需要的产品，从而有利于企业的发展，也有利于渠道商，更有利于消费者。

以爱上零食屋下一步准备开发的巧克力产品为例，国内巧克力生产企业面临两个问题，一个是受到冷链不完善的物流影响，产品季节性强，一年12个月只有4-6个月生产期，其余8-6个月的设备闲置造成很大的产能浪费；另外，营养价值较高的原脂巧克力口感苦，成本高，中国消费者很难接受，即使成本接受了口感也很难适应。爱上零食屋把巧克力产品以其他巧克力制品的方式生产出来，第一个解决常温储存的问题，另外成本降低，口感提升，更适合中国市场，这样不仅帮助生产企业降低成本，而且消费者一年四季都可以吃到优质的巧克力产品。

未来向新型专业渠道靠拢

爱上零食屋专卖店是保障以上模式实现的有效载体，同时也会将自主研发的产品提供给兄弟合作伙伴和商超渠道，甚至可以和商超联合来开发一种崭新的渠道，这种新型渠道有三个特点：新鲜、无环节，定制。关于定制，不会让消费者天马行空去构想，比如推出一款蛋糕的三种做法，分别明确口感、保质期和特性，消费者进行A、B、C选择，将选择率最高的作为定制产品让企业负责生产。

很多商超都非常认可这种模式，和这些渠道进行产品共享，爱上零食屋自身的采购成本会更低，从而给到消费者更优惠的价格，更优质的产品。同时，这种新型渠道可以得到有核心价值的消费群。郑总谈到，现在爱上零食屋结合实际情况，在原有渠道基础之上进行铺垫，向更好的专业渠道靠拢，这个时间可能会比较长。

以自主研发产品为主导

除过新型渠道的开发，未来的发展方向还有产品组合比例的调整，前期的销售渠道中20%的产品属于自主核心研发，80%是国内商业化生产企业的品牌。未来，这个比例会不断变化，可能自主研发的产品占到80%，当然这需要一个比较漫长的过程，但是是发展趋势所向。因为通过这种方式把消费者最急切得到的产品返回给生产商，让生产商根据精准的信息去调整自己的生产方向，同时使生产商、渠道商、零售商、消费者实现利益最大化，最终形成一种良性的发展模式，也规避了食品产业的恶性竞争。

如果经销商总是跟着生产企业的思路走，企业等于还是没有掌握到消费者的核心需求，只是一味迎合渠道商的需求是不对的，渠道商要求低价格、好卖的产品，市场热卖什么他们就选择代理什么，但是价格还要比别人更低，这样企业根本得不到良好发展，只有真正走到消费者环节，满足消费者需求，才能实现良性发展。